A primeira experiência laboratorial desta área teve lugar em 1973 Herbert Boyer e Stanley Cohen introduziram genes de um sapo no DNA de uma bactéria. O primeiro produto a ser comercializado foi o tomate Flavr Savr, alterado de um modo a durar mais tempo antes de apodrecer (começou a ser vendido em 1994 nos EUA mas foi retirado das vendas em 1997). Este produto nunca foi aprovado em Portugal.
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